桜工房

桜工房は山口県岩国市のお店です。

TEL.0827-41-3003

〒741-0062 山口県岩国市岩国2-3-28

上品な仕上げかた

上品な仕上げかた

桜工房から届く岩国寿司は、ついつい昔ながらにに四角い切り方をしてしまうのですが、この四角に薄く焼いた本物の卵焼きを細く切って乗せ、ピンクの鯛そぼろ(桜でんぷ)を乗せる量で華やかさも違うもの。

不思議と美しさがあるので、椎茸を載せただけでもおいしそうに見えるのが、祝い事や正月にピッタリな米料理として伝統を残したものです。

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上の写真には薄焼き卵と鯛そぼろと椎茸と葉を乗せてます。
(葉っぱは食べれませんが…)
これだけでも綺麗な米料理。

もう少し鯛そぼろを減らしたり、もっと多く乗せて桜色を華やかにしてもいい感じ。
楽しめる米料理は、やはり和食に溶け込んで華やかさを増してくれます。

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